Varför har Howard Schultz Franchise Starbucks butiker inte?

Starbucks VD Howard Schultz har länge motstått franchising för att behålla kontrollen över Starbucks varumärke och kultur - och det tjänade honom, Starbucks anställda och investerare väl. Starbucks aktier har överträffat S&P 500-indexet nästan sjufaldigt sedan Howard Schultz återvände som VD 2008, en ökning med 664% sedan dess, jämfört med 108% för S&P 500.

Hur Starbucks växte utan franchising

Många stora företag litar idag på franchising för att snabbt växa företag utan betydande kapitalinvesteringar. I ett typiskt franchisearrangemang investerar en part (franchisetagare) en viss summa pengar i utbyte mot tillgång till ett företags (franchisegivare) egna kunskap, processer och varumärken. Förhållandet gör det också möjligt för franchisetagaren att sälja produkter eller tillhandahålla en tjänst under företagsnamnet.

Key Takeaways

• En franchise är ett affärsarrangemang som gör det möjligt för franchisetagaren att sälja produkter eller tjänster i franchisegivarens namn.
• McDonalds, Ace Hardware och Dunkin Donuts har stora franchiseaktiviteter.
• Starbucks har sett en snabb tillväxt utan att använda en franchisemodell.
• Starbucks har bibehållit kontinuiteten i sina butiker, vad gäller produkter och kundservice, genom att återställa företagets ägda snarare än franchising.
• Starbucks har vissa franchisetjänster i Europa och möjliggör licensiering av sina butiker i större företag som hotell, köpcentra och varuhus.

McDonald's rankas efter global försäljning och är världens största franchise. KFC, Ace Hardware och Burger King är andra exempel på stora företag som använder franchisemodellen för att växa butiksantal.

Starbucks har uppnått snabb tillväxt utan franchising. Företaget hade 14 600 butiker i USA i slutet av 2018, jämfört med Dunkin Donuts '8 500 butiker. Att hålla Starbucks som ett företag ägt kedja i USA har gjort det möjligt för den att erbjuda en hög grad av kontinuitet i alla amerikanska butiker.

I Schultzs bok, Pour Your Heart Into It, som publicerades 1997, skrev han att franchisetagare bara kommer i vägen för förbindelsen mellan ett företag och dess kunder. Kultur är en stor försäljningsplats för kunder, där barista "förstår företagets vision och värdesystem, vilket sällan är fallet när någon annans anställda serverar Starbucks kaffe", skrev han.

Franchising, som möjliggör snabb expansion med små mängder kapital, är inte alltid bra. Det vill säga att den kraftiga tillväxten ibland kan fungera mot ett företag. Detta hände med Starbucks i början av 2000-talet efter att Schultz lämnade. Han återvände som verkställande direktör 2008 eftersom kaffetillverkaren kämpade på grund av överutbyggnad. Företaget försökte expandera för snabbt och så Schultz dämpade butikstillväxten och återförde större fokus på kundservice.

Schultz fattade flera beslut under åren som skulle hålla företaget växande utan att förlita sig på fördelarna med franchising. Detta inkluderar ett obevekligt fokus på att kontrollera kaffekvaliteten och processen samt en önskan att inspirera anställda.

Schultzs förmåga att innovera och inspirera

Schultz investerade och utvidgade ständigt Starbucks produkter och anställdas standarder ständigt. Han såg också till att företaget erbjöd kunder innovativa lojalitetsincitament, såsom belöningskort och mobila betalningsalternativ. Schultz fokuserade på att tillhandahålla kvalitetskaffe gjort snabbt, men konsekvent.

Schultz kunde behålla kontrollen över kaffekvaliteten genom att undvika franchising. Det vill säga att ha premium kaffebönor och upprätthålla en specifik rostningsprocess var fokus för att uppnå lönsamhet. Rostningsprocessen inkluderar specifik utbildning för rostningen, långsiktiga relationer med kaffebönor och kontroll över hela leveranskedjan.

Starbucks har också kunnat klustera sina butiker, vilket skulle vara ett problem om det franchiseras i USA Genom att sätta många av sina butiker i områden med hög trafik gör det möjligt för den att öka varumärkesmedvetenheten och samtidigt upprätthålla servicehastigheten. Detta är i allmänhet inte möjligt med en franchise, eftersom varje franchise garanteras rättigheter till ett exklusivt territorium eller geografiskt område.

Anställda - den hållbara konkurrensfördelen

Den största konkurrensfördelen som Starbucks har utvecklat - till stor del tack vare ett beslut att inte franchisera - är företagets anställda. Baristas utbildas specifikt för att ha ett meningsfullt samtal med kunderna samtidigt som de fokuserar på snabb leverans. Anställda utvecklar också expertkunskap om kaffe.

Från en intervju 2003 med tidningen Entrepreneur konstaterade Schultz: ”Vi trodde mycket tidigt att människors interaktion med Starbucks-upplevelsen skulle avgöra varumärkets framgång ... Och vi trodde att det bästa sättet att ha sådana universella värden var att bygga runt företagsägda butiker och sedan tillhandahålla aktieoptioner till alla anställda. ”Schultz tillade, ” Det hade varit svårt att tillhandahålla nivån på känslighet för kunder och kunskap om den produkt som behövs för att skapa dessa Starbucks-värden om vi franchiserade. ”

14.600

Antalet Starbucks i USA i slutet av 2018, vilket är större än antalet McDonald's-platser i Amerika.

Schultz lägger ett stort värde på anställda och erbjuder optioner och bidrag. Företaget ger också hälsofördelar, även för deltidsanställda. Allt detta hjälper till att hålla omsättningen låg hos företaget, vilket gör att Schultz och Starbucks kan spara pengar på utbildning och rekrytering.

Medan företag kan kopiera Starbucks genom att sälja premiumkaffe, är det omöjligt att kopiera den anställdes input och sammanhållning. Samtidigt har Schultz upprätthållit öppenhet med anställda, delat expansionsinsatser och finansiella detaljer - något som inte skulle vara möjligt med franchisebutiker.

Men Starbucks har franchisebutiker

Starbucks har franchiserat tidigare men på mycket begränsad basis. Företaget startade franchising i Europa i februari 2013 och öppnade ett utvalt antal franchisetagare som ägde butiker på en kontinent som dess chefer hade liten erfarenhet av. Från och med april 2019 såg Starbucks inte ut för att öppna ytterligare franchiseföretag och noterade: ”Vi har ett antal utmärkta Franchise Partners ombord och rekryterar därför för närvarande inga ytterligare franchisetagare.” När Starbucks franchiserade europeiska butiker var kravet 500 000 brittiska pund i likvida medel och en förmåga att öppna uppåt 20 butiker på fem år, bland andra.

Företaget kommer sannolikt att använda franchisemodellen för att expandera ytterligare i Europa och Asien, men det är fortfarande osannolikt att Starbucks kommer att öppna upp franchising i USA, som är där majoriteten av dess butiker är.

Även om det inte finns några amerikanska franchisebutiker, finns det licensierade butiker, som började dyka upp 1991. Dessa är de butiker du hittar mest på hotell, flygplatser, livsmedelsbutiker och sjukhus.

Cirka 40% av Starbucks amerikanska butiker är licensierade. Dessa butiker, till skillnad från franchises, kontrolleras fortfarande kraftigt av Starbucks. Företaget kräver att platsen ska vara en plats med hög trafik och drivs vanligtvis av ett större företag, till exempel Target eller Kroger. De anställda som driver de licensierade butikerna är anställda i butiken eller ägaren av den licensierade platsen. Fortfarande, för det mesta, licensierade butiker måste drivas ungefär som företagets ägda butiker.

Kaffe konkurrenter som franchise

Starbucks huvudkonkurrent, Dunkin Donuts, gör franchise. Det började franchising 1955 och det finns nu mer än 12 400 franchisebutiker. För att öppna en Dunkin Donuts måste franchisetagaren ha ett nettovärde av minst $ 500.000 och $ 250.000 i likvida medel. För ett billigare alternativ finns det Gloria Jean's Coffees, som har 900 platser över hela världen. Franchisen kräver 150 000 USD i likvida medel och minst 350 000 USD i nettovärde.